EXTRAKVXHfl
Продукт м есяца
П р о с т ы е
р е ш е н и я
ЗАДАЧА
Отварить овощи.
совет
Если пословица "Недосол на столе,
а пересол на спине” и отмазки типа "Пере-
солил - значит, влюбился" не для тебя, за-
помни: при варке овощей пропорция соли
должна быть 24 г на 1 л воды.
задача
Убрать чесночный запах.
совет
Если в блюде используется чеснок,
а впереди важные переговоры, то перед
тем. как измельчать или давить чесночные
зубчики, положи их на шумовку и опусти
раз 7-8 в кипящую воду: польза и вкус оста-
нутся, а запа;
ЗАДАЧА
Сварить
томатный крем-суп.
СОВЕТ Добавь в него немно
го сахара, чтобы сгладить
кислоту. При желании мож-
но заменить сахар медом,
он придаст супу мягкость.
задача
Подсластить
кофе или чай.
совет
Положи в сахарни-
цу два-три стручка вани-
ли, они придадут напитку
приятный вкус и аромат.
ЗАДАЧА
Запечь рыбу.
совет
Перед тем как отправить ее в ду-
ховку, обязательно приправь измельчен-
ной сухой травой - орегано, розмарином
или тимьяном - это придаст блюду пи-
кантный вкус. А при подаче рыбы на стол
располагай ее головой слева от себя: так
удобнее разделывать.
ЗАДАЧА ПРИГОТОВИТЬ ДИЧЬ.
совет
Запекай ее в стеклянной жаро-
прочной посуде (я предпочитаю Ругрх).
Это, пожалуй, единственный способ
сделать дичь мягкой, сохраняя по-
стоянный визуальный контроль над
приготовлением.
задача
Испечь нарезанную картошку.
СОВЕТ Чтобы дольки не слиплись, солить
картофель нужно в самом конце, уже го-
товым. А перед тем, как отправить вду-
ховку, лучше добавить в него немного
сливочного масла (или небольшой кусок
сала) и измельченную веточку зелени -
вкус будет просто божественный.
задача
Нарезать лук.
совЕТЧтобы не обливаться горючими
слезами, перед шинковкой положи лу-
ковицу в холодильник минут на 10. Или
смочи нож холодной водой. Или на-
день контактные ЛИНЗЫ: то, что люди
в линзах при резке лука не плачут, про-
верено моим многолетним опытом.
